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隨著包子機的誕生越來越多的食品廠開始進軍速凍包子，看似只是把做好的包子冷凍保存，但是從理論上來說涉及了諸多學科，包括食品化學、制冷技術、食品工程等學科的專業(yè)知識，包子成型機，從原理、方法、技術、設備、工藝等方面來看，速凍包子是門綜合的技術，是各學科發(fā)展到一定階段結合應用的一個產物，那么今天我們就來看這其中涉及到的一個重要的學科分支，制冷技術。

冷卻

　　包子冷卻是將包子的溫度降低到環(huán)境溫度和冰點溫度之間的某一溫度的過程。包子冷卻是冷凍的必需前處理環(huán)節(jié)，本質上是一個換熱降溫過程，其目的是快速去除包子內部的熱量，全自動包子機價格，降低包子的溫度，龍巖包子機，從而減緩包子中的各種生化反應速度并抑制微生物的生長繁殖，保證包子的良好品質及安全。冷卻速度和冷卻終溫是影響包子品質的關鍵因素。一般地，快速冷卻有利于保證包子的品質。

武漢香來爾食品機械有限公司設計生產的食品機械主要有法式薄餅、歐式煎餅設備；松子、榛子自動開口機設備；沙琪瑪（薩琪瑪）、米通、麥通、米花糖成套設備；甜麥仁香酥咖啡玉米成套設備；奶油、巧克力、花生夾芯米果成套設備；奶茶、麥片成套設備;大型氣流式糧食膨化機;米花糖擠壓造粒膨化機;全自動連續(xù)炒米機;芝麻片切片機;蝴蝶面機等等。

包子機的保養(yǎng)

1、機器每班使用后，應及時清洗，因為接觸食品的東西一定要保證它的干凈。

2、送面送餡機構及刀片在拆裝時應嚴禁使用硬物砸、打、撬等不良操作。

3、刀片清洗干凈后放回，請注意擺放位置。

4，開機前在刀片間加入少許食用油或潤滑脂，同時在傳動件也應注入適量的食用油。

5、凸輪槽內每班抹植物油脂一次。

6、各部軸承每半年拆洗一次。

7、減速電機請依照機電產品常規(guī)保養(yǎng)。

食品加工設備多功能發(fā)展趨勢

　食品加工產業(yè)的發(fā)展離不開加工機械制造產業(yè)的輔助。現(xiàn)在，我國食品加工設備制造行業(yè)正經歷著重要的歷史性變革，食品加工設備正朝著高1效、多功能化及智能化控制的方向發(fā)展，以適應市場形勢的需求。

為滿足客戶交貨期的要求和降低生產工藝流通成本的需要，未來食品加工設備要求能夠進行高1效率進化。所以行業(yè)在未來的發(fā)展規(guī)劃中，食品加工設備行業(yè)必須采用先進的科學技術才足以提升自身的市場競爭力，保證企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃。

現(xiàn)如今科學技術不斷突破發(fā)展進步，食品加工行業(yè)對加工設備的技術和加工性能都提出了新的需求，加工設備在流通領域中發(fā)揮著愈發(fā)重要的作用。目前食品加工設備競爭日趨激烈，而多功能、高1效率、高度自動化、智能化、低消耗的加工設備卻比較稀少，越來越受到食品行業(yè)的青睞。

行業(yè)設備中，微電子、電腦、工業(yè)機器人、智能控制技術也將會得到越來越廣泛應用，自動包子機、刀切饅頭機、多功能切菜機等設備就是很好的體現(xiàn)，促使加工設備日趨自動化和智能化。所以在未來的市場發(fā)展中，食品加工設備行業(yè)必須采用先進的生產技術才足以提升自身的競爭力，保證企業(yè)在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

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